• Barista - Nghề thời thượng của giới trẻ

    Barista - Nghề thời thượng của giới trẻ

    Ngày:21/05/2018 lúc 23:41PM

    Hiện nay, barista đang dần thế chỗ và trở thành lựa chọn nghề nghiệp lý tưởng cho nhiều người.Trước đây, hình ảnh các bartender đứng bên quầy rượu với những ly cocktail đầy màu sắc luôn có sức hút đối với những bạn trẻ mê pha chế. Còn hiện nay, barista đang dần thế chỗ và trở thành lựa chọn nghề nghiệp lý tưởng cho nhiều người. Vậy barista thực chất là gì?Xét về chuyên môn, nếu bartender chuyên pha chế các thức uống từ rượu thì barista là danh từ gọi chung những người pha chế cà phê và...

  • Moka pot - Các phong cách pha cà phê đặc biệt

    Moka pot - Các phong cách pha cà phê đặc biệt

    Ngày:21/05/2018 lúc 23:41PM

    Moka pot được biết đến như là máy pha cafe hàng đầu, giống như các máy pha cafe thông thường khác, nó pha chế dưới áp suất cao, với nhiều nét tương đồng nhưng mỗi loại cũng có những điểm khác nhau.Như vậy, đặc điểm của loại máy xay espresso này thì gây ra tranh cãi, nhưng vì nó sử dụng áp suất cao và hơi nước để pha chế cà phê, so với tất cả các máy xay trước năm 1948 Gaggia, nên loại máy này dần trở thành một thuật ngữ được sử dụng rộng rãi hơn, nhưng vẫn chưa...

  • 7 Công thức pha chế cà phê ngon và độc đáo trên thế giới

    7 Công thức pha chế cà phê ngon và độc đáo trên thế giới

    Ngày:21/05/2018 lúc 23:40PM

    Không chỉ đơn giản là một loại thức uống, thưởng thức cà phê cùng là một nghệ thuật. Chút phá cách trong việc kết hợp nguyên liệu tinh tế trên nền cà phê truyền thống tạo nên điểm nhấn độc đáo trong nét văn hóa của các quốc gia trên thế giới. Sau đây là 7 công thức pha chế cà phê lừng danh thế giới, cà phê trứng của Việt Nam cũng là một trong số đó.1. Cà phê Miel – Tây Ban NhaCà phê Miel của Tây Ban Nha là sự hòa quyện hài hòa giữa mật ong...

  • Hướng dẫn xay cà phê chuyên nghiệp cho các dụng cụ pha chế

    Hướng dẫn xay cà phê chuyên nghiệp cho các dụng cụ pha chế

    Ngày:21/05/2018 lúc 23:39PM

    Trên thế giới có rấtt nhiều cách pha cafe phổ biến như French press của pháp, Moka pot của Ý, Pour over của Nhật Bản… Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách xay cafe ở mức độ nào để cafe được chiết xuất ngon nhất cho phù hợp với dụng cụ pha của mình. Ở bài viết này chúng tôi xin chia sẽ các mức độ xay của máy xay cafe sao cho phù hợp nhất. 1)Pha bằng French press (Pháp) và Moka Pot (ý)2)Pour Over và AeropressPha cà phê kiểu Pour Over là một cách pha cà phê ngon đơn giản,...

  • Pour over là gì ?

    Pour over là gì ?

    Ngày:21/05/2018 lúc 23:39PM

    Pour over là một phương pháp pha cafe truyền thống, đơn giản, và vô cùng tiện lợi. Pour over sử dụng cafe tươi, một bộ phận lọc (giấy lọc hoặc lưới thép), một bộ phận giữ phần lọc (dripper), và bình hoặc ly tách đựng cafe. Cafe sẽ được làm ướt, sau đó nở ra, và được tiếp nước sôi liên tục và chảy xuống ly tách. Cách pha cafe pour over ngày càng trở nên thông dụng nhờ sự phát triển của các loại cafe đặc biệt – specialty coffee – yêu cầu các phương pháp pha cafe đơn...

  • Cấu tạo và thành phần hóa học của hạt cà phê

    Cấu tạo và thành phần hóa học của hạt cà phê

    Ngày:21/05/2018 lúc 23:38PM

    Ly cà phê vốn rất quen thuộc với chúng ta mỗi ngày nhưng để có được hương vị đó là một sự kết hợp của rất nhiều hợp chất cấu thành mà không phải ai cũng hiểu rõ.Cấu tạo của trái cà phêLớp cắt cấu tạo trái cà phê chínChú thích:   * Outer Skin: Vỏ ngoài   * Pulp: Lớp thịt   * Pectin Layer: Lớp nhớt   * Parchment coat: Vỏ thóc   * Silver Skin: Vỏ lụa   * Bean: Hạt cà phê   * Center cut: Rảnh cà phê Thành phần hóa học của quả cà phêVỏ quả: Quả khi chín có màu đỏ, là chất...

  • 17 thuật ngữ cà phê mà người yêu cà phê không thể không biết

    17 thuật ngữ cà phê mà người yêu cà phê không thể không biết

    Ngày:21/05/2018 lúc 23:37PM

    Crema là gì? Aroma là gì? Cupping cafe là gì? Tại sao tính acid lại quan trọng với cà phê? Hay Barista là gì? Tính Body trong cà phê là gì? và...nhiều thứ nữa bạn đã biết đến chưa?Đây là lớp crema tuyệ vời, nó sẽ làm say đắm bất kỳ ai yêu cafeKhông hẳn ai nghiền cà phê cũng hiểu rõ những thuật ngữ của loại đồ uống đã chinh phục cả thế giới này.17 thuật ngữ về cà phê dưới đây mà rất có thể bạn chưa biết đến và nếu bạn yêu, bạn ghiền cà phê thì...

  • Cách pha cà phê Americano

    Cách pha cà phê Americano

    Ngày:21/05/2018 lúc 23:35PM

    Americano, hay còn gọi là Caffe Americano hoặc Café Americano là một phong cách cafe được chuẩn bị bằng cách thêm nước nóng vào espresso. Nó được coi như là cafe Mỹ, bởi nó là thức uống mà các barista Ý pha chế cho lính Mỹ khi họ đóng quân tại Ý trong Thế chiến thứ nhất và thứ hai, người Ý không sử dụng cafe trong túi lọc.Một tách cafe Americano thì ngọt ngào hơn và ít caffeine hơn một tách cafe trong túi lọc thông thường, bởi chúng sử dụng hơi nước thay vì dùng nước. Ngày nay, Americano là...